什么是一年生葛根？
我们常说的葛根实际上是葛根和柴葛的通称。当然，不需要太多地注意口语，但在中国医学法典中，“葛根”实际上是指葛根（即柴格）。葛根是人工栽培改良的野生葛根。
广西藤县葛根栽培历史悠久。当地农民在100多年前发现一种野生的细叶葛根，不仅可以药用，而且可以食用无残渣粉末，味道略带甜味。特别是做汤，味道鲜美，营养丰富。渐渐地，有人尝试人工栽培，并将其命名为“葛根”。通过品种的不断改良、辛勤劳动和种植方法的改进，葛根已发展成为葛根快速生长、高产的主流品种，探索出一套快速生长、高产的种植技术。我们所说的“一年生粉状葛根品种”，实际上不仅指一种葛根品种，而且指其栽培技术。通过立地栽培、整枝育苗、选根等工作环节，多年生大叶葛根6-7个月可达到每亩数千公斤，实现春、冬两季的丰收。
一年生葛根主要分布在广西梧州市滕县和平镇，是全国葛根主产区，是名副其实的葛根之乡。葛根是广州、广东两省的传统汤料之一。可生产葛根、葛根骨汤、葛根鱼汤等数十种中档菜肴，在药用方面还可进一步加工葛根茶、葛根饮料、葛根、葛根面等，如制作花茶、凉拌菜等。普洱、葛根等中药材品种市场需求旺盛。
一年生葛根的生长特性与甘薯等块根作物相同。除西藏、青海等省外，凡无霜期在150天以内的地区均可种植。每年2～5月种植，9～3月底分批收获。种植方法包括广泛的匍匐种植（也称为匍匐种植）和脚手架种植。爬行种植省更省力，每亩种植500-600株，适合大面积山区，但产量低。框架种植每亩800-1000株。田间管理工作量较大，但产量特别高，适合少地农民。这两种方法可以组合在一起。葛根抗病性强，害虫少。一般来说，农药在种植过程中很少使用，其管理简单而广泛。适合发展绿色生态农业。
